有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包

喜欢有料的包包，嘿嘿!谁说汉堡包只能切开夹馅，可以包里面哦！包藏祸❤😊😊！天气凉了发酵也是一大难题，今天试了用了海氏小粉的发酵功能，加了杯温水温度计测下来在35度左右，好精准，解决大问题了!抹了鸡蛋液的包包好看不？

用料  

有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法  

1. 先来做包包馅：鸡腿去骨

2. 加入日式照烧调料

3. 按摩入味

4. 放入保鲜袋里面冷藏24小时

5. 取出冷藏好的鸡肉平底锅两面煎熟，加一点点油煎下

6. 煎好的鸡肉切碎备用，这步可以提前做好

7. 中种材料

8. 混合成团后开始发酵，不用揉光滑

9. 发至3倍大，揭开有拉丝状

10. 发好种面剪小块混合除黄油以外所有主面材料

11. 厨师机或者面包机打至扩展阶段

12. 加入软化黄油继续打

13. 撑开不易破膜

14. 滚圆盖膜松弛30分钟

15. 排气分割成等量6份，每份约75克左右，我这里只有4个汉堡模，其它另外烤的

16. 取一个面团压扁擀开

17. 翻面以后包馅，不要贪心多包哦！一会收不了口

18. 和做包子一样捏紧收口

19. 放入学厨汉堡模里面

20. 依次完成后开始二发

21. 我加了一杯温水，用了B30的发酵功能，温度在35度左右

22. 发至满模状态

23. 涂抹上蛋液

24. 撒上白芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20分钟

25. 出炉，上色不错哦！

26. 诱人

小贴士

烤箱温度时间以自己为准，仅供参考！
面粉吸水不同，我用的山茶花。