用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 40克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
蜂蜜脆底手撕面包的做法
除黄油外所有材料放入厨师机
低速揉出厚膜
放入黄油中高速揉出手套膜
盖上保鲜膜发酵两倍大
排气揉成八等份,盖上保鲜膜再松弛20分钟,然后擀成牛舌状
卷起,捏紧收口处,对半切
准备蜂蜜和白芝麻
底部蘸上蜂蜜和白芝麻,放入模具盖上保鲜膜
二次发酵1.5到2倍大
表面刷全蛋液撒上白芝麻
预热的烤箱180°烤制30分钟
晾凉脱模
表面酥脆
内部绵软