是不是觉得自己的面包机口感没有烤箱吐司好啊,快按照这个用面包机做拉丝吐司吧……其他只要掌握这个手套膜的原理,你就可以制作各种好吃的吐司面包(巧克力的、酸奶、红糖、北海道的……)前提是要将面团冷藏一下,在多和两次面,简单吗?我觉得我是面包机的救星……
用料
高筋面粉 | 250克(200高筋+50全麦) |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(大概50-60g) |
糖(或者红糖) | 50克(可适量)可以替换出15g炼乳 |
牛奶 | 110克(如果用水减10g)可以替换一半为酸奶 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克(最低是25哦) |
松下面包机手套膜吐司拉丝吐司超简单版-适用绝大多数的面包机的做法
第一次和面:除酵母黄油其他材料扔面包机里和面8分钟,拿出来放冰箱冷藏一个小时!(或者一宿也可以,不用太纠结一宿的时长,我差不多到12个小时也做成功了)
第二次和面:拿出来就是这个状态。选择饺子皮功能(和面15分钟)放入耐高糖酵母和面8分钟,可滴几滴牛奶使酵母容易和进面里,8分钟之后再放软化好的黄油,继续和面7分钟。(如果嫌麻烦就用功能23+25,8分钟+15分钟也可以)
选择功能1吐司,就坐等完成吧!我在活完面的时候,检查了一下,有手套膜哦。根据个人口感,我比较喜欢皮薄心软的,所以我选择淡烤色,而且提前2分钟就取消拿出来,特别的松软。
发的很不错啊,拿出来放凉装袋密封保存……
等我切完上图啊……(头回做,实验成功)我一般第二天早上切的,很软。
上下面留出来做汉堡,其他就随意啦……
小贴士
经过这几天的各种实验,面包方子可以根据自己的口味稍加变化,用水、酸奶、淡奶油替换牛奶,用蜂蜜、炼乳、巧克力酱代替糖,基本都不会失败,但是发酵的高度都会有些许影响,粘的糖会影响发酵,甜度会影响上色,这就需要大家根据自己口味慢慢探索了