新晋网红-雪域奶酪小贝

收到了饴纯的零卡糖，零脂肪零糖，实在是太棒了，正好我想做新款，用这款无负担的产品可以大口吃了，再也不用担心长胖。今天做的是雪域奶酪小贝，酸甜可口，好吃又好看，包装起来放在口袋里极方便。

用料  

新晋网红-雪域奶酪小贝的做法  

1. 准备一个28*28的烤盘，烤箱上下火165度预热。

2. 玉米油中小火加热20秒，大概中间开始冒小泡即可关火，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

3. 加入一个全蛋，搅拌均匀

4. 依次加入3个蛋黄和牛奶混合均匀，混合好的蛋黄糊是比较稀的质地

5. 蛋白加几滴柠檬汁或者醋，夏天蛋白要放冷冻室里冻出一圈冰渣，冬天就用冰箱冷藏的鸡蛋嗑出来的蛋白即可。蛋白打发至鱼眼泡时加入第一次1/3细砂糖

6. 打至蛋白变细，但依旧是稀的状态，盆壁有很多大气泡的时候，加入第二次1/3细砂糖

7. 打发至提起打蛋头，蛋白可以出现一条直线即可加入最后一次1/3细砂糖

8. 打发至蛋白变得浓稠细腻，提起打蛋头，蛋白出来弯钩即可

9. 把1/3蛋白加入至蛋黄糊里用翻拌的手法一边转动盆子一边翻拌均匀

10. 再把所有上一步的混合物加入剩余蛋白中翻拌均匀，得到一份细腻浓稠不易消泡的面糊

11. 从十厘米处倒入烤盘里

12. 放烤网上，立刻撕掉四周的油纸放凉

13. 用一个喜欢的模具压形状，我用的是半熟芝士，也可以用圆形

14. 我压了18片，一共可以做9个雪域小贝

15. 奶油奶酪放微波炉里，15秒15秒的加热，15秒拿出来搅拌一下，大概加热3个15秒即可，然后放至常温，再加入100克淡奶油打发一下，很快就浓稠了。

16. 把奶油奶酪霜装入裱花袋里，剪一个小口

17. 挤在蛋糕胚里

18. 压上一片蛋糕，金黄的表皮放上面

19. 周边再挤一点奶油奶酪霜，用刮刀抹匀

20. 在奶粉里粘一圈

21. 吃一口是酸酸甜甜的味道，不腻

22. 一共做了9个

23. 包装一下，给闺女带去学校当点心