橙皮丁核桃吐司

吐司加入了香香的核桃仁和酸甜可口的橙皮丁，味道很不错哦！此方用了一个385克吐司盒。

用料  

橙皮丁核桃吐司的做法  

1. 提前制作波兰种，把波兰种的材料混合拌匀至无干面粉状态，室温放置一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵至4倍大，表面有许多气泡，即可使用。

2. 除黄油、核桃、橙皮丁之外的所有材料（包含波兰种）入厨师机揉至粗膜，再加入黄油揉至完全扩展阶段，能拉出手套膜，再加入事先切小的核桃仁和橙皮丁慢速搅拌均匀（这一步需要注意⚠️只需慢速稍微搅拌均匀即可，切不可过度搅拌，容易打断面筋）。

3. 基础发酵至面团2倍大，戳洞不回弹不塌陷即可。

4. 发酵结束后，将面团取出稍作排气，再平均分割成4个小面团，揉圆并松弛20分钟。

5. 松弛好了，取一个面团擀开。

6. 从上往下卷起来。

7. 卷好的面团放入吐司盒。在35~38度的环境下发酵至9分满

8. 烤箱185度提前预热。

9. 预热好之后，烤箱调至175度烘烤29分钟。

小贴士

1.不同的面粉吸水一样，请预留一部分牛奶，搅打面团时，按面团的干湿情况进行调整。
2.加入核桃仁和橙皮丁的这一步需要特别注意⚠️一定要慢速搅拌，稍微搅拌均匀即可，切不可过度搅拌，容易打断面筋。
3.方子中的烤箱温度仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。