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奶油香蕉派

来源:料理馆 2.96W 次
奶油香蕉派的做法步骤图,奶油香蕉派怎么做好吃

用料  

黄油 200g
糖粉 100g
一小撮
香草荚 1根
柠檬皮屑 1个
鸡蛋(大) 2个
面粉 250g
Filling
奶油(Whipping Cream) 200ml
香蕉 适量
砂糖 30g
卡仕达酱 适量

奶油香蕉派的做法  

  1. 室温软化黄油加糖粉和一小撮盐一起打发5分钟 直至蓬松

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  2. 取出香草荚中的香草籽 擦出一整颗柠檬的皮屑倒入步骤1中

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  3. 继续用搅拌器搅打并分次加入两个鸡蛋 直至混合均匀

  4. 分多次加入面粉 尽量减少搅拌次数 看不见粉状物即可 用手把面团取出 包保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时以上 甚至过夜

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  5. 取出面团 用擀面杖擀匀 厚薄度大概2-3mm 要大于模具

    奶油香蕉派的做法步骤图,奶油香蕉派怎么做好吃 第5张
  6. 模具中撒少许面粉 把派皮均匀按压贴近模具 可用保鲜膜包住多余面团 挤压模具边缘

    奶油香蕉派的做法步骤图,奶油香蕉派怎么做好吃 第6张
  7. 用叉子在面团上扎小孔 尽量扎透 可让派皮在烤制过程中透气 减少回缩 或使用重物压在派皮上

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  8. 160度考20-25分钟
    烤制完的派皮放在一边放凉 (由于没有重物 派皮回缩的比较严重)

    奶油香蕉派的做法步骤图,奶油香蕉派怎么做好吃 第8张
  9. 在派皮中填入一层卡仕达酱 把香蕉切片排列在卡仕达酱上 最后把whipping cream和糖进行打发 在香蕉上裱花 要覆盖整个派皮

    奶油香蕉派的做法步骤图,奶油香蕉派怎么做好吃 第9张
  10. 在冰箱中冷藏一段时间口感会更好

    奶油香蕉派的做法步骤图,奶油香蕉派怎么做好吃 第10张
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