别人送的大白薯,尝试着做过很好吃,很管饱,面团是两个的量,一个菠萝的一个培根的,喜欢满满的芝士
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 145克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 24克 |
白糖 | 7克 |
馅料 | |
白薯 | 1个蒸熟备用 |
牛奶 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
菠萝 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
培根 | 3-4片 |
小番茄 | 10个 |
番茄酱 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 3克 |
红薯菠萝披萨的做法
面粉,水,盐,酵母,揉5-8分钟加黄油
这个不是面包,不用拉丝,差不多就行,面团可以醒两次,没时间醒一次也没问题,分成俩个团,松弛15分钟
菠萝先用盐水泡一小会,再切丁,烤箱150度烤20分钟
白薯加牛奶,炼乳打成泥,打完像冰淇淋一样,喜欢甜的多加炼乳尝尝味道,很好吃
松弛好擀成薄饼,叉子插洞,盖上保鲜膜醒发面团体积变大,冬天隔热水发酵40分钟左右,刷炼乳
铺上芝士碎,白薯装进裱花袋,挤在饼上
加菠萝芝士碎
小番茄加番茄酱黑胡椒炒成酱,也可以用现成的披萨酱,或直接番茄酱
炒好的酱+培根+芝士碎
上下火180度20-25分钟两个分开烤的,小朋友吃,芝士没有烤很老
小贴士
家人都更喜欢吃白薯菠萝的,上次做了红薯,紫薯也可以,都很好吃,面团不愿意揉可以买现成的,有厨师机的话,面团还是很方便的,加自己喜欢的水果,馅料都可以