奶油荔枝塔

🌸夏天就是吃荔枝的季节!

家里囤了太多荔枝，荔枝又是不太能放的水果，于是就做成甜品吧🥧

黄油香气浓郁，塔皮酥脆，滑顺的卡仕达，绵密清爽的奶油。最后配上香甜的大颗新鲜荔枝。热量爆棚的满足感🙈

用料  

奶油荔枝塔的做法  

1. 【塔皮】中的黄油软化+糖粉，搅拌均匀。

2. 电动打蛋器低速搅拌至羽毛状。

3. 1️⃣分三次加入【塔皮】中的蛋液，低速打至黄油糊顺滑。
   2️⃣过筛加入【塔皮】中的低粉，搅拌至无干粉。冷冻15分钟左右。
   ❗分次加入蛋液可以避免水油分离。

4. 【卡仕达酱】中全部材料加入奶锅中，小火加热，不断用蛋抽搅拌至凝结。

5. 凝结后离火加入柠檬汁，搅拌一下。

6. 保鲜膜贴着卡仕达酱盖着（避免结块），彻底冷却后使用。使用前用蛋抽再搅拌一下。

7. 稍稍变硬的黄油面团擀成3~5毫米厚的面片，盖在模具上，擀一下，修型，用叉子在底盘面片上戳洞。
   ⭐我的面片擀薄了，要有一定厚度才可以，不然烤好后塔皮容易碎裂。

8. 烤箱预热，180度，上下火，20分钟。
   ❗塔皮要彻底冷却才可以加馅。

9. 1️⃣挤上卡仕达酱。
   2️⃣淡奶油+糖粉，高速打发至裱花状态，填入塔中。

10. 最后放上荔枝，奶油装饰一下❤

11. 切片，开吃🙈

小贴士

📌塔皮烘烤时间不要太长，不然会容易碎裂。
📌夏天奶油打发的时候，盆内一定要无水无油，可以提前冷冻一下，盆底放冰毛巾/冰块，更容易打发。
📌此配方可以做2个6寸的塔模。