用料
吉利丁 | 2片 |
白巧 | 80g |
奶油 | 50g |
打发奶油(七分发) | 100g |
牛奶 | 50g |
柠檬酱 | |
柠檬皮 | 2个的量 |
柠檬汁 | 2个的量 |
水 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 8g |
塔皮 | |
塔皮 | 适量 |
柠檬白巧慕斯塔的做法
做柠檬卡仕达
柠檬酱冷却后打至顺滑
白巧和50g奶油一起融化,并冷藏2小时
将上一部冷却好的白巧奶油酱加入打发奶油中,搅匀
吉利丁片泡软后与牛奶一起放在微波炉里叮几十秒至吉利丁融化
将热好的牛奶吉利丁液倒入奶油中 拌匀
倒入烤好的塔皮上 入冰箱冷藏一晚