老公是新疆的,说特别好吃,配方儿童友好,孩子才三岁一次能吃三四个
用料
皮 | |
中筋面粉(没有也可以高筋低筋各一半) | 500克(+50克调整用) |
牛奶 | 100克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 25克 |
盐 | 7克 |
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馅儿 | |
羊肉 | 600克 |
羊油 | 100克 |
洋葱 | 300克 |
糖 | 2克 |
盐 | 7克 |
黑胡椒 | 6克 |
孜然粉 | 2克 |
料酒 | 15克(适量) |
酱油 | 15克(适量) |
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表面 | |
刷蛋液 | 1个全蛋或2个蛋黄 |
白芝麻 | 适量 |
新疆烤包子(新手友好)的做法
面粉、牛奶、水、鸡蛋、油、盐一起搅拌
揉匀
可以适量沾干面粉调整硬度像饺子皮即可
盖保鲜膜或湿布醒45分钟
羊油炒热
加入洋葱煸炒出水
加羊肉,稍微炒一下半熟出水即可
沥出水(水倒掉)
加入盐、黑胡椒、孜然、糖、酱油和料酒拌匀腌制一会
醒好的面切成35-40克一个的面剂子
擀成椭圆形或长方形,中间厚四周薄
包适量馅儿
可以用蛋清(蛋液)助粘
像叠被子一样包,口要封好,防漏汁
翻转过来摆放在烤架上(垫硅油纸),刷蛋液(刷全蛋液烤出来色浅,刷蛋黄颜色更好看),撒适量白芝麻,烤箱上下火230度预热
230度上下火25-30分钟出锅
取出凉凉,吃不完的可以冷冻起来,趁热吃歹的很!哈哈
来个特写~~~