包子,是北方人比较喜欢的主食,今天与大家共同分享一下。
用料
面粉 | 800克 |
酵母 | 20克 |
肉馅 | 依个人喜好 |
猪肉小白菜包子的做法
将酵母用温水化开,与面粉混合。
面揉好后,醒发至两倍大小可用。
面团发至两倍大小时,加干面揉至不粘手后,用保鲜膜盖上,进行二次醒发,时间5-10分钟。
醒发后,做成剂子擀皮包馅。再静置5分钟,这样包子蒸熟揭锅后,不容易回缩。
冷水锅放入包子,待看到有热气后,大火蒸20分钟即可。
热腾腾,香喷喷的大包子,出笼喽!
小贴士
蒸包子关键在发面和醒面。