养儿9年还保持着苗条身材,甚是苦恼。都说面食养人,开始做面食~
用料
皮儿:香雪面粉(个人比较喜欢,很赞的牌子。首次做少点,1-2斤面粉),白糖(可以促进酵母的活性),酵母(想快发酵加多点,一般1/4袋安琪酵母即可) | |
馅儿:角瓜+鸡蛋+葱+油+酱油+蚝油+十三香(按个人喜欢的馅儿都行) |
0失败包子的做法
怎么发面?酵母用温水开,慢慢倒进面粉里,用筷子弄出棉絮,再倒白糖温水,用手揉,揉到手光面光盆光,盖保鲜膜,在温水上面隔水发酵(夏天直接发酵即可),变2倍大即可,掀开保鲜膜时看到蜂窝状~
发酵好后拿出来揉揉,粘?那就弄点面粉一起揉即可。怎么包?皮擀大些,深些,中间厚点,周围可以薄,就可以放多馅儿了~然后如视频手法捏捏捏即可~包完不要忘记第二次醒面,变成两倍大~这样才松软~✌🏻
开水煮20分钟,焖10分钟后开盖即可~
小贴士
面一定要用温水开
包子包好后一定要再醒面,再蒸。