辣豆腐豆芽馅儿包子

用料  

辣豆腐豆芽馅儿包子的做法  

1. 面加酵母粉温水和面，或者直接买自发粉温水和面，醒发。发好的样子如图，两倍大，蜂窝状。（不会发面的请在下厨房搜索“发面”）。

2. 调包子馅儿。豆腐切成小丁。豆芽去根入开水锅汆烫5分钟，捞出沥干备用。葱切葱花。

3. 豆腐丁、豆芽、葱花、辣椒粉、包子饺子粉、食用油、盐倒入盆里搅拌均匀。

4. 发好的面揉十分钟排气，然后搓成长条，切成大小相同剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，然后开始包。包好以后稍微整下形。（跟所有包包子的流程一样。）

5. 包好以后二次醒发，醒发好的状态是有点蓬蓬的手感。

6. 冷水上锅，水开以后再蒸15分钟就好啦。