不用猪油的黄油老婆饼

婆婆做完豆包剩下的豆沙，老婆饼来一发。

用料  

不用猪油的黄油老婆饼的做法  

1. 豆沙馅儿：

2. 准备一盆红豆绿豆和枣，泡一晚上，第二天枣去核后一起放入高压锅焖煮50分钟。（选炖鸡类，不要选粥）

3. 到时间之后，看豆子都软烂了，就加入适量糖搅拌。

4. 如图，馅料就准备完成了。

5. 糯米馅儿：

6. 熟糯米粉

7. 加椰蓉

8. 加芝麻

9. 糖

10. 油

11. 牛奶，搅拌均匀即可。

12. 油皮，准备30克黄油室温融化。

13. 加入110克中筋面粉。

14. 20g糖。

15. 50g水。一起搅拌均匀，和成光滑面团。我没等融化，把材料都放好后，隔热水搅拌的。

16. 酥皮，准备黄油42g，室温融化。

17. 加入84g低筋粉，和成光滑面团。

18. 中间手油乎乎的就没有拍照了。酥皮放到冰箱冷藏5分钟，拿出来。把油皮，酥皮，豆沙馅分好剂子。油皮23g，酥皮12g，豆沙20g。

19. 油皮非常的软，团一团按压成圆形，把酥皮放入，捏住。

20. 将捏住的剂子按压并擀成舌头状，再卷成小卷，放到一边醒发5分钟。（p.s.当你全部擀完时，最开始的肯定可以直接用了。）

21. 将醒发后的面团从竖着的方向按下，擀成圆形，包入豆沙，捏住，捏口朝下，按压。

22. 按成扁的后，用刀割三道能看见豆沙的口子，抹上蛋黄液，撒上芝麻。

23. 做最后两三个饼的时间可以去预热烤箱。180度20分钟。

24. 出炉。

25. 等不及起酥趁热吃了一个，棒极了。

26. 太美貌了。

小贴士

p.s.我婆婆硬是被我从中式面点师变成了西式面点师，帮我擀皮包馅儿，双击点赞666。