土豆饼(不加一滴水)

用料  

土豆饼(不加一滴水)的做法  

1. 土豆切成这样的薄片易熟，清水淘下淀粉

2. 上屉蒸，水开后大约十分钟就熟了，可以用筷子试下

3. 熟透的样子

4. 趁热放入白糖捣碎成泥

5. 土豆泥

6. 这时候不太热了，打入两个鸡蛋及酵母和色拉油搅拌均匀，放入面粉活成光滑的面团(每个牌子的面粉吸水性不同，可以酌情加减面粉，不沾手为准)(和面的时候可以先打一个鸡蛋试试，有的朋友说老是需要加面粉，)

7. 盖上保鲜膜静置十分钟

8. 擀成大片如图薄厚

9. 准备一个这样的瓶子

10. 瓶子压出来大小均匀的饼坯，盖上保鲜膜醒发2小时，如果家里有暖气，半小时即可，饼坯明显变大即可上锅

11. 电饼铛上下预热，放入饼坯，盖上盖子，大约两分钟翻面(随时观察饼的颜色)

12. 翻面的样子

13. 打开一个，组织很细腻，吃不出来土豆的涩味，也不是特别甜，比普通面饼好吃，第二天吃也是满屋飘香

14. 成品