蓝天白云,配上太阳的热情,简直炎值爆表!没错!这是夏天的配方🥵熟悉的味道。
那就来款应景的南瓜饼吧!
用料
南瓜 | 75克 |
白砂糖 | 5克 |
糯米粉 | 75克 |
白芝麻 | 20克 |
韧性饼干(直径3.5厘米) | 30个 |
不走寻常路的南瓜饼😝的做法
南瓜洗净去皮、去瓤,切成片,放盘中隔水蒸10分钟左右(南瓜蒸熟后还是75克),拌入糖,用勺子压成泥拌匀。
南瓜泥中加糯米粉,注意要边搅边加,因为每款糯米粉吸水量不同,这个粉量仅供参考,最后揉成大致光滑的面团就可以了。
把面团分成15份,取一份(10克)搓圆,放到饼干上,再拿另一片饼干覆盖在上面。
用手轻轻挤压,面团挤到饼干外围,最后滚上芝麻(如果面团偏干了,可以蘸一下水,芝麻就很好滚了)。按照同样的方法把剩下的做完。
锅中大火热油至五成油温,大概150度左右,即放入筷子周围的气泡密集;接着转小火,放入南瓜饼,稍稍定型时就要勤翻动,饼干极易焦,3分钟左右饼干表面金灿灿的,差不多就可以了。
酥脆的外壳、软糯的内馅,配上一杯冰镇的杨梅汤,绝了😅