外酥里软的葱油千层饼

用料  

外酥里软的葱油千层饼的做法  

1. 150克水、酵母3克、白糖10克加入碗中，搅拌。

2. 筛入300克面粉，用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团。

3. 面团表面涂上玉米油

4. 盖上保鲜膜醒发1小时，醒发至2倍大。

5. 油酥制作：葱、烧烤粉（五香粉）、盐、面粉拌均匀。

6. 玉米油与猪油混合，加热至油中冒泡

7. 油中冒泡即可

8. 热油淋入，立马好听的呲呲声，很治愈，很香

9. 搅拌均匀，冷却备用

10. 发好的面用擀面杖擀成薄饼，两边刮几刀，涂上油酥，撒点熟芝麻

11. 两边往中间折，再往里折，反复折

12. 继续折

13. 直到折成小长方盒子，再擀薄（也可以直接上手压薄），如果想吃厚点的，里面软点，就厚一点，不需要太薄。

14. 撒点芝麻，上蒸锅蒸15分钟

15. 蒸好的饼用电饼铛煎一下，煎成两面金黄酥脆即可。

16. 切好装盘，享受美食。
    如果觉得葱油饼太单调，可以在涂油酥的这个步骤里加点自己做的豆豉肉沫，加点甜面酱等，味道更好！
    如果喜欢吃得酥脆一些，可以把饼擀得薄薄的，直接上电饼铛里面煎，这样口感就很酥脆了！