一直很爱吃咖喱饭,也做过很多次,之前用过咖喱粉,咖喱酱,咖喱块,也做过咖喱土豆,咖喱牛肉,咖喱鸡胸,做法都比较类似,这次上了糖色,用的咖喱块,比直接拿咖喱块煮的更入味也看起来很让人有食欲。
用料
鸡翅中 | 8个(依人数和饭量决定) |
好侍咖喱块 | 2小块 |
紫洋葱 | 半个 |
土豆 | 1大个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 一小段 |
姜 | 5-6片 |
黑胡椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 1片 |
让人多吃两碗饭的铸铁锅香浓咖喱鸡翅饭(咖喱块版)多图的做法
鸡翅中洗净,正反两面划口,加入葱姜,黑胡椒粉,料酒腌制半小时以上
腌制过程中将土豆🥔和胡萝卜🥕去皮洗净切块,胡萝卜可以稍微块小一点,之后烧开水煮一下胡萝卜和土豆,这样待会炖的时候更容易软烂
洋葱切段,葱姜切丝,备好一小把冰糖
冷水下锅,将腌制好的鸡翅放入锅中,大火煮沸,去血沫,水开后将鸡翅在锅中涮一下捞出(涮一下为了将血沫抖掉)
小火热锅,加入少许油铺平锅底,放入冰糖
在冰糖融化的差不多的时候将鸡翅倒入,🔥小火小心翻炒,避免烫伤(我这里火候没调好,有点火大了)
加入葱姜和香叶继续翻炒
待葱姜香味逼出后,加入切好的洋葱🧅
加入一勺红烧酱油
一小勺蚝油,之后继续迅速翻炒
加入胡萝卜和土豆,加开水至与食材齐平,小火炖煮20分钟左右,如果之前没有用开水煮过土豆和胡萝卜的话这里要多煮一会,时间以自己的喜好为主
准备好咖喱块,一盒是四人份,我们只有两个人吃所以我将它一分为二了,待会放一半,我买的微辣的🌶️喜欢吃带一点辣味的咖喱,家里有小朋友的话可以购买不辣的
炖煮20分钟后加入咖喱块,用勺子搅拌至化开,在炖煮10分钟左右
出锅❗️
米饭盛盘,将咖喱鸡翅浇在米饭上
满屋咖喱香,土豆和胡萝卜都面面的,鸡翅也入味,太好吃了😋😋
小贴士
1⃣️咖喱块真的推荐好侍这款,不是广告,是因为用过很多种,这款味道最好
2⃣️因为咖喱块加入之后汤汁会瞬间变浓稠,所以最后放入比较好,不然其他食材不容易熟透,也容易糊锅
3⃣️因为咖喱块里已经添加了盐,所以做的时候无需再额外加盐