特色炒肉饭

特色小厨，自配晚餐

用料  

特色炒肉饭的做法  

1. 食材准备：五花肉一块去皮切片

2. 胡萝卜洗净，先切丝，后切丁

3. 青菜一片洗净先切丝后切丁

4. 2根小葱洗净切丁

5. 热锅后加入一勺油，（量不要太多，五花肉能炸出油）倒入准备的切片的五花肉，控制火候翻炒，炒至两面金黄

6. 将炒熟的五花肉用小碗装着放在一边备用，并把锅中的油倒出部分，控制油量在一小勺

7. 锅中添加两碗米饭

8. 用锅铲捣散，小火🔥翻炒，边翻炒边压平捣散

9. 加入切好的胡萝卜丁跟蔬菜丁，继续翻炒

10. 加入刚炒熟的五花肉控制火候继续翻炒，然后加入一勺红烧生抽调色，量不要太多

11. 在快熟的时候加入1勺半的盐（看锅中量控制盐量），加入切好的小葱翻炒后即可出锅

12. 出锅后装盘，色泽金黄，香气扑鼻

小贴士

注意技巧：
1.五花肉肥瘦相间，炒的前不用加太多油
2.翻炒过程中火候不易过大，控制好火候，避免炒焦
3.红烧生抽主要是调色，少量即可
4.炒完五花肉后会有多余的油脂，不要直接添饭，少油味道不腻