很多饭店会用砂锅做乳鸽饭,味道极香!家里没有那么大的砂锅,只有一个电压锅,做出来也是一样惹味~本来想煮多一点留做第二天午餐,结果两人四大碗全部吃完!
用料
细葱 | 三根 |
芫茜 | 一小撮三根 |
乳鸽 | 一只 |
枸杞 | 30粒 |
香菇 | 6个 |
姜 | |
大米 | 三杯半 |
盐 | |
生抽,老抽 | |
油 | |
烧酒 |
葱茜香菇枸杞乳鸽饭的做法
乳鸽切小块洗净沥掉水,加点油,生抽,盐,老抽,烧酒,姜丝开始腌(调料可以稍微多点因为之后捞饭怕淡)
姜切细丝,葱,香菜,香菇切细粒备用(其中葱绿和香菜一起放在干净的碗里,饭熟后再下),枸杞洗净。准备好后就洗米下电饭锅开始煮
马上油下炒锅,下葱白爆香,下姜丝,枸杞一起爆香,下乳鸽(注意调料汁不要全倒进去),爆一下之后下香菇,全部炒匀至水收微干,就把料倒进在煮的饭里,继续煮至饭熟,开锅后倒香菜和葱,捞匀就可以啦
小贴士
开锅后如果感觉不太够味(即饭很白看起来没味道),就加点生抽下去再一起捞