一口豆腐一口饭让你停不下来的美味”酸辣红白豆腐”

这个疫情期间由最初的买不到豆腐，到后来可以出门买菜开始，每周都会买一到两块豆腐，做过麻婆豆腐、香煎豆腐、皮蛋拌豆腐、红烧豆腐、嘻哈豆腐（用四川话念更好听），昨天又买了块豆腐和猪血，何不来个红白配呢(^^)

用料  

一口豆腐一口饭让你停不下来的美味”酸辣红白豆腐”的做法  

1. 豆腐焯水后切块，边上的咸菜瓶子里泡好的酸菜、生姜、萝卜、辣椒，夹出来切成小段（忘记拍照了📷）

2.   藠头，从叶子上才发现和小葱长的不一样，真是的，只是小时候吃过（妈妈会用白的部分腌咸菜，但不爱吃，记忆中已经不知道绿色部分去哪了……）

3.     倒入1/2炒勺的玉米油，再来两汤匙的猪油（曾经看过美食节目，炒酸菜一定要放猪油）

4.        倒入腌好的酸菜、生姜、萝卜片翻炒，记得一定要炒出香味哦

5.   加入一汤匙的红色辣椒酱（注明：家里有两瓶从新疆买回来雪莲辣椒丝，略带甜味，不辣哦……）

6.    倒入开水

7. 猪红和豆腐一共倒入关中小火慢慢煮，千炖豆腐万炖鱼，时间炖久点更入味，其间加了两汤匙的生抽和1小勺盐来调味儿。

8. 煮好以后勾芡，先是舀一小勺的稀生粉勾薄芡，推动几下以后，接着舀稠厚的稀生粉大火收汁，最后倒入余下的湿生粉搅匀，撒葱花入锅（今天只有藠头绿叶）今天忘记了最重要的一步（应该淋两汤匙的明油，香油最好，可惜忘记了）

9.     起锅入汤碗中

10.    今天最失败的是忘记最后淋点明油，似乎缺少了明油亮芡的效果:(

11.      今天的晚餐，生煎包＋素炒白萝卜丝＋酸辣红白豆腐，儿子说：“妈妈，今天的晚餐好好吃😋，就是包子怎么扁了，电饼档不够深我能怎么办”