蟹黄馄饨面-全自制超详细

鲜味十足的全蟹馄饨，一口面一口汤仿佛在小河中流淌。

用料  

蟹黄馄饨面-全自制超详细的做法  

1. 先做馅，猪肉馅选肥瘦相间，加姜末搅拌剁成泥。

2. 将糖、盐、黑白胡椒、花椒水、蚝油和酱油放进去同方向搅拌。

3. 将蒸熟的河蟹全部剥好。

4. 加入猪肉馅中，同一方向搅拌。

5. 中间夹一个生鸡蛋，继续搅拌。

6. 如图，搅上劲即可。

7. 面粉加淀粉，打入一生鸡蛋搅拌。

8. 加适量温水，成絮状后，揉成面团。

9. 盖上湿布醒半小时，制作馄饨皮。

10. 先擀成大片，再切小片。

11. 加淀粉，使其不粘连。

12. 随意包成你喜欢的形状，我做的是福袋。

13. 剩下的面，切点手擀面，拉成细条。

14. 热锅，加两滴油，放干虾皮。

15. 加蟹肉翻炒，加蚝油和盐。

16. 炒成微干加水熬汤。

17. 熬制10分钟左右即可。

18. 加入馄饨和面，再煮10分钟，飞一个蛋花，加香油。

19. 出锅，开吃！