饺子馅儿—芹菜猪肉木耳馅儿

作为一个南方人，以前其实不喜欢吃饺子，但是人是会变得不是么
我喜欢吃细腻一点的馅儿，所以芹菜和猪肉用绞肉机打的比较细腻，喜欢有点嚼劲的自行调整。
主料：芹菜，猪肉，木耳
辅料：香油，花椒，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，小葱，生姜，白糖

用料  

饺子馅儿—芹菜猪肉木耳馅儿的做法  

1. 猪肉绞碎（细腻程度看自己可以接受的程度，本人打的比较细，不喜欢肥的）。芹菜切丁打碎，倒掉多余的芹菜汁，剩一些就好。木耳切碎即可，保持点口感。

2. 锅内倒入少许油（正常炒菜那么多就差不多了），烧热后转小火，倒入花椒，炸点花椒油，凉后把花椒过滤掉，留油即可。将凉的花椒油倒入芹菜末中，搅拌均匀。

3. 猪肉末中倒入葱末，姜末，适量香油，盐，生抽，老抽，鸡精，一点点白糖提鲜儿，一点点料酒去腥。顺时针搅拌上筋。腌制一会儿。

4. 倒入芹菜末和木耳，继续搅拌均匀即可。

5. 馅儿的味道再适当的调整一下后就可以开始包饺子啦。

6. 又做啦