饺子皮_厨师机

用料  

饺子皮_厨师机的做法  

1. 把盐溶于冷水，充分溶解成盐水

2. 根据气候和面粉的吸水性能
   倒入准备好的盐水，
   预留1/10水后面调整面团水份
   用筷子拌匀水和面粉放入厨师机

3. 厨师机最低档位揉面15至20分钟至面团光滑

4. 静置10至15分钟，再搓成细长条，掐成面团

5. 先用擀面杖杆成5mm薄片，再送入压面机

6. 每次厚度变薄后两面用手涂抹面粉

7. 直到压到饺子皮的适合厚度为止

8. 用模具切出饺子皮圆片，两面裹上面粉叠在一起即可备用

小贴士

保存饺子皮主要由两种方法，
一种是用环保方便袋装好，只需将口袋合拢就可以了，不要包口袋完全封死，让后放到冰箱的保鲜层中，一般情况下，冬天可以保存一个星期，夏天最多三天时间。
第二种、用方便袋装好，袋口需完全封死，然后直接将之放入冰箱冷冻层，要用的时候提前一小时拿出来，把方便袋去掉即可。在常温下，饺子皮表层的冰自然风干后即可包饺子。
前辈的经验