特别爱吃妈妈做的蒸饺,老家管这叫大饺子😉摸索着自己和面拌馅包了蒸饺,芹菜肉鸡蛋虾米的杂烩馅儿,还不错,记录一下
用料
芹菜 | 根 |
盐 | 克 |
面粉 | 克 |
猪肉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
酱油 | 勺 |
热水 | |
海米 | |
葱姜蒜 | |
洋葱 |
芹菜蒸饺的做法
面粉+水做烫面,搅拌成团,✅要摸起来软的面团呀,开始我水放少了面团偏硬,后期饧面以后再加水的话,揉起来要费劲了
饧面的时候,调馅儿吧。煎鸡蛋,切菜,拌肉馅(加了葱姜生抽去腥),我的芹菜是粗梗那种,我杀了水也不知道对不对😀就自己摸索着玩
面饧好以后擀皮呗,大小个自己看着办,包呀包呀包,最后冷水上锅蒸18分钟OK啦
蒸好别放久哦,底子会被水泡涨了。
小贴士
开锅迫不及待尝一个,啊呜好吃😋
可最最好吃的,还是我和爸妈一起包的饺子🥟