每次回婆家都会吃到婆婆做的麻食,劲道的面和蔬菜融合在一起香喷喷的,每次都能吃上一大碗。
做麻食很麻烦,要耗费小半个下午,总觉得自己做的没有婆婆做的香,可能是家里的火大铁锅烧的香!
用料
水 | 克 |
面粉 | 克 |
木耳 | 100g |
盐 | 克 |
南瓜 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
猪瘦肉 | 半碗 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
老豆腐 | 1块 |
婆婆的麻食的做法
面团擀薄,切成指甲盖小方块,推按成卷曲样。
南瓜切大块,胡萝卜小方块,老豆腐小方块,木耳切丝。
葱蒜备好,葱切段,蒜切丁。
老豆腐油炸金黄,盛出备用。
热锅热油,葱段,蒜,南瓜,木耳,胡萝炒香。
加入豆腐丁,瘦肉丝继续炒香。放生抽,盐,老抽,鸡精,花椒粉。
放水,大火烧开,小火15-20分钟慢煮。
放面,水煮开面浮起就可以盛出了。
小贴士
蔬菜可以替换成胡萝卜,白菜,菠菜,土豆等。
个人喜欢汤里带肉香,所以放了瘦肉。