用料
西红柿 | 1个(提味) |
豆腐 | 一块 |
韭菜 | 一小把 |
黄花木耳 | 适量 |
海带 | 喜欢吃可以多放 |
面条 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
调料 | 生抽、老抽、蚝油,十三香,盐 |
新手包成功素臊子面的做法
1.鸡蛋煎成蛋皮,切菱形片。
2.所有食材切好。3.海带切丝,黄花木耳切小块。
4.加多一些油炒豆腐,放一丢丢十三香、盐,增加底味。
5.炒好后的豆腐。
6.用炒豆腐剩下的油炒臊子,先放葱姜、西红柿。葱姜这步我忘记放了,后面又加进去了。
先把西红柿炒香,再放调料:①蚝油②生抽③十三香。西红柿最后几乎成酱了7.放入海带,黄花、木耳,继续翻炒,放调料①老抽②生抽③十三香④蚝油,炒香。
8.加水,加炒好的豆腐。(颜色淡就再放点老抽,加盐调自己适合的咸味)
9.加切好的鸡蛋,韭菜。
10.另起锅烧水下面条,煮熟捞出浇臊子汤。
小贴士
1.所有调料每次加都是放一点,属于少量多次加。
3.面条浇汤后尝咸淡,或加盐。盐也是少量多次加。
2.吃的时候放点油泼辣子,绝绝子。