简易炸酱面

一直很喜欢老北京炸酱面，但是没有六必居的黄酱就只能用黄豆酱和甜面酱了。

用料  

简易炸酱面的做法  

1. 蘑菇切丁，黄瓜切丝，葱花姜末准备好，猪肉末里加入料酒五香粉，搅拌一下。热锅倒油，加入姜末爆香，加入猪肉末小火炒至变色，加入蘑菇丁。炒至蘑菇变色出水后，加入甜面酱两勺，黄豆酱一勺，加入半碗开水。大火煮开，熬至浓稠，期间不断翻炒，以免糊锅底。尝一下味道，适当加入盐/生抽或糖。加入葱花。完成。

2. 煮锅加冷水煮开，加入面条。五分钟后面条过冷水。

小贴士

酱的比例根据个人口味。