日常美味各种粥

每天早上最想吃的，就是来一碗滚烫暖暖的粥，香粥也好白粥也好
早上，总是要🈶一碗粥才惬意

用料  

日常美味各种粥的做法  

1. 一、鲜美软滑的鲜虾粥
   大米→浸泡的水里淋少许油，泡半小时
   虾仁→扯掉虾头的同时也把虾线带出来，去壳，虾仁加姜丝和白胡椒粉，抓匀放冰箱腌制半小时。
   虾头→将虾头里的黑色部分及虾线去掉洗净，用厨房纸巾擦干，用来熬虾油。锅里倒入淹过虾头的油，油温还是凉的时候就将虾头加进去，加姜片，用小火慢炸，一边炸一边按压，直到虾头变脆，油变橘红色。把虾油过滤出来，炸好的虾头可以撒点椒盐直接开吃。
   烧一锅开水→与米的比例大概1：13，稀一点就1：14，倒入浸泡好的大米，用勺子不停搅拌，等锅里的水开始变得浑浊，盖上盖子小火煮半个小时左右，等大米煮到开花，倒2，3勺虾油进去搅拌，再放杂蔬（青豆玉米胡萝卜等等）煮3，4分钟。再把虾🦐放进去，加盐调味，煮到虾变色就可以了。临出锅前再撒一点点胡椒粉。虾粥就煮好咯~~

2. 二、简单菜粥
   飞龙（或各种青菜）→焯水，水里加适量盐和油，让菜更加翠绿，然后捞出切碎
   煮好的各种米→大米或小米，加入菜碎，再加适量盐和几滴香油，搅拌即可。还可加入各种肉贯碎火腿碎熟黑芝麻等等佐料。营养又健康

3. 三、藜麦鸡肉蔬菜粥
   藜麦→有鸡汤用鸡汤，没就用清水，倒入藜麦煮开，关火盖盖焖。
   鸡肉→热油，将鸡肉（片、块、丁）炒至变色。
   各种素菜→再倒入红萝卜粒芹菜粒秋葵片等等，可加黑胡椒粉翻炒出香味。
   藜麦粥→将鸡肉蔬菜倒入煮一半的藜麦中，加一点酱油不用加盐，小火10分钟，中间要搅拌一下。即可

4. 四、又绵又滑的鲍鱼小米粥
   冷冻小米或大米→提前一晚洗干净小米并滤干，放冰箱冷冻室备用。
   鲍鱼→去壳用勺子沿边挖出，去掉多余内脏，切成薄片，也可鲍鱼整个正面划十字刀，底部不切断。用料酒腌制放冰箱冷藏。
   佐料→香菇切片，葱切小段，姜切丝，备用
   砂锅→倒入水煮开，倒入小米，煮开转中小火，熬15分钟，倒入所有料煮开，加盐胡椒粉调味，关火撒葱花出锅。
   （原理：冷冻过的米粒组织被破坏，产生很多蜂球状小孔，吸水力增强，遇热水米粒变得松散，米粒里的淀粉会变成糊状，粥就可以在短时间内变得又绵又滑。）
   

5. 五、紫薯红薯杂粮粥
   碗6、7分满大米小米➕1.5L水，可加紫薯丁或红薯丁。煮出来有6，7碗，热时刚好，冷后会比较稠些。

6. 六、西兰花蛋黄粥
   西兰花→用盐水浸泡10—15分钟，再用清水洗干净。开水加几滴油半勺盐，焯水1—2分钟捞出剁碎。
   鸡蛋→蒸熟，去蛋白直接吃掉，蛋黄压碎
   煮好的大米→加入西兰花末蛋黄碎，加盐，搅拌均匀煮开即可。

7. 七、香菇瘦肉粥
   香菇→泡开切丝，挤干水分，下油锅炒香。
   煮好的大米粥→加入香菇丝，大火烧开，马上关小火，下肉丝打散，下葱花和盐，再开大火烧开（可撒点胡椒粉），出锅。

8. 八、适合小孩的韭菜粥
   （对于刚受风寒的孩子，喝上一碗暖暖的韭菜粥，是驱风寒极好的食疗。春天气候多变，温差大，感冒也是常见。《本草纲目》言"韭菜粥，温中暖下"。韭菜有较多的纤维素，可增进胃肠蠕动，促进排便。所以，受了风寒，或者平时脾胃虚寒，食欲不佳，有便秘的孩子食用韭菜粥再适合不过了。）
   
   大米熬成粥→一把韭菜洗净剁碎，放入粥里，到韭菜变色变软即可。