抹茶奶油小方

抹茶飘飘，以抹茶戚风蛋糕做底，奶油做馅，再做搭上抹茶奶油花和白巧克力做装饰，看起来很复杂的蛋糕，实际并不难做，并且外观相当惹人喜欢，吃起来也很美味。用COUSS E系列CO-3703电子式烤箱，一键式的蛋糕功能，蛋糕在烤箱内热烈地膨胀，出品的蛋糕体柔软湿润，非常出色。便利的功能，非常适合新手使用，能够有效降低烘烤失败的材料浪费。

用料  

抹茶奶油小方的做法  

1. A为蛋黄糊部分，B为蛋白糊部分，C为蛋糕装饰原料
   
   蛋黄糊部分：蛋黄加糖打至砂糖融化，依次加入液体油及水搅拌，筛入粉类，拌匀至光滑无颗粒。

2. 蛋白糊部分：蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至干性发泡，期间分三次加入蛋白糊中的糖量。

3. 三分之一法拌匀蛋黄与蛋白糊；

4. 将蛋糕糊倒入模具中，轻摔震走气泡。(用的6寸活底方模）

5. COUSS E3烤箱,选定“蛋糕档“，系统默认170摄氏度，35分钟。可以根据实际情况需要，自行微调。

6. 烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模后，片出三层。

7. 蛋糕装饰部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，装裱花袋。

8. 组装：一层蛋糕体，挤上一层奶油，撒些蜜红豆。

9. 第二层蛋糕体，挤上一层奶油，排草莓片。

10. 盖上第三层蛋糕体，将四周边缘稍切掉一些，顶部抹上奶油。

11. 在余下的奶油中加入抹茶粉，搅打均匀，奶油八分硬度。装入有裱花嘴的裱花袋，于蛋糕表面挤上九朵奶油花。用小刀刮下白巧克力点缀即可。

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