赛蟹肉是我小时候常吃的一道菜,虽然天津海产品丰富,但好吃的天津人还是用猪肉和鸡蛋做出了这道美味鲜香的快手菜。这道菜少油,少盐,较清淡,开胃,适合老人和孩子吃,最大的特点是简单易操作。
用料
猪肉馅 | 150g |
鸡蛋 | 3个 |
姜,蒜 | 少许 |
醋,香油,盐 | 少许 |
赛蟹肉的做法
将猪肉剁成馅,或直接用猪肉馅
打入3个鸡蛋,我用的鸡蛋较小,约50克每个,如果是大个的用2个就行
加入螃蟹肉,应该不加的,但是我正好有剩下的螃蟹肉就放了进入
搅匀,蒸锅放水,水开后上锅蒸15分钟
切几片姜,将蒜拍扁,
用算锤捣碎,我没有算锤,用碗和擀面杖代替
倒入醋和少许香油,再加些盐
蒸好的肉
将第7步的醋汁到入用小刀或勺了子将肉切成小块
赛蟹肉就做好了
小贴士
1.姜和算一定要捣碎,不能只是切碎
2.醋汁就是我们平常吃螃蟹的做法,只不过吃螃蟹不用放盐,这个要根据自己的口味放些盐