用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 1个(大约200克) |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
葱 | 一小段 |
大蒜 | 4到5瓣 |
姜 | 一小块 |
红薯粉丝 | 60克 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 15克 |
土豆烩牛肉的做法
喜欢粉丝的可以煮些来备用,我喜欢红薯粉丝有嚼头
将土豆切块,葱姜蒜备用,煮好的粉丝捞出过凉水
起锅,锅中放入食用油(比平时炒菜的油稍多一点,将大料、冰糖、葱姜蒜放入炒香,直至油变成浅色焦糖色,葱姜蒜出香味,捞出炝锅食材(为了菜品美观,你要犯懒可以省略此步骤)
倒入切好的土豆翻炒,基本沾油变色
倒入炖好的牛肉翻炒
再倒入煮好的粉丝
不用翻炒拌匀
倒入清水,差点没过食材、喜欢多汤的可以多放水,但最多不要超过食材太多,加入料酒、盐、生抽、老抽、少量糖,汤汁收的差不多就可以盛出