来自BBC
用料
For the cakes | |
鸡蛋,蛋黄蛋白分离 | 6个 |
黑巧克力 (最低60%) | 250g |
细砂糖 | 150g |
内馅1⃣️ | |
黄油,软化 | 250g |
糖粉 | 450g |
可可粉 | 50g |
牛奶 | 2tbsp |
内馅2⃣️ | |
淡奶油 | 400ml |
糖 | 40g |
利口酒,自己喜欢的口味 | 1tsp |
树莓,草莓,自己喜欢的水果 | 250g |
圣诞巧克力劈柴的做法
这个蛋糕卷可以用两种方式夹馅,看自己喜欢吧!
烤箱预热220c,23*33的烤盘垫烤纸
蛋黄➕一部分糖搅拌发白有点厚度,巧克力➕4tbsp水,隔热融化,搅匀光滑加入蛋黄糊中拌匀
蛋白分次加入剩下的一部分糖打发到硬,分次加入巧克力蛋黄糊中拌匀,倒入烤盘放烤箱12-14分钟
内馅1⃣️
黄油打发,加入糖粉和可可粉搅匀,加入牛奶调和软硬度内馅2⃣️
淡奶油加糖加利口酒打发蛋糕卷冷却之后揭下烤纸,抹上内馅1⃣️卷起,外圈也要抹,(抹上内馅2⃣️放一些自己喜爱的水果卷起)放上一些巧克力屑,筛上糖粉 即可