开始发过一遍看到有十几个小伙伴收藏决定再发一次超详细版本,正好赶上情人节,又做了一次给老公吃,一起学起来吧!!!!
用料
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 75克 |
绵砂糖 | 25克 |
蛋液 | 23克 |
超详细饼干教程学不会算我输的做法
开始准备材料
75克黄油切小块方便软化
黄油软化到刮刀可以轻易按压就开始搅拌至乳霜状态,图片作为参考
黄油搅拌完成后加入25克绵砂糖,喜欢甜一点的朋友可以根据自己的喜好多加点
加糖后开始用刮刀切拌保证糖与黄油充分融合
直至细腻无颗粒感,图片作为参考
打一个鸡蛋(最好是常温鸡蛋,如果鸡蛋放到冰箱里记得提前拿出来哦)
称出23克蛋液备用
分多次加入到融合好的黄油中
每次加入蛋液前都要切拌均匀再再次加入
加入完所有蛋液后可能会出现黄油结块无法混合的状态,不要慌尽可能的把蛋液与黄油拌匀,实在拌不匀了就进入加面粉步骤。
准备好150克低筋面粉
直接过筛进装有黄油的器皿,记住这里一定要过筛不要偷懒哦,粉质细腻口感才好!!!!
开始用刮刀切拌
搅成絮状就可以把刮刀放下直接上手揉了
我洗过手啦,有条件的朋友可以带个手套,我自己家里人吃就不那么讲究啦哈
一直把面絮揉成光滑,揉好后面是不沾手的状态哦,软软的,你会发现你的和面盆也变得非常干净。
搓圆
压扁装到保鲜膜或保鲜袋中
送进冷藏室里冷藏30分钟
30钟后拿出面团你会发现它变得有点硬,没关系,再揉一揉把它变成可以轻易擀平的状态。
擀成0.5cm 的厚度,可以看图做下参考。
拿出你们喜欢的模具开始按压做造型。
烤盘上垫个油纸把按压好的饼干放上去。
烤箱预热
预热好后把饼干送进去烤它。
烤的过程会膨胀一丢丢,看到边缘变色微微发黄就可以啦。
出炉啦,是不是很有食欲呢!!!
饼干酥酥的奶香味很足,因为我不是特别喜欢甜的,这个甜度对我来说刚刚好一口气吃个五六块也不会觉得腻,搭配炼乳更是绝佳!!!
还准备了其他样子的也超级可爱啊,满满的少女心❤
烤好了,因为薄厚不均匀的关系有些饼干看起来有点晒黑了呢,不过一点都不影响口感哦!!!
随便拍个照,哈哈做完了,又是一个甜蜜的情人节!!!! 现在你学会了咩,快给你喜欢的人做上一份吧!!!
小贴士
没啥注意的,em …吃多了可能会有点干多喝热水吧 哈哈哈哈 下次有新的技能再跟你们分享 。 就这样, 散会!!!