黄金百香果干

用料  

黄金百香果干的做法  

1. 切开百香果，挖出果肉
   留出3个的量备用，其他的可以放冰格冷冻保存

2. 其它多余的果肉我用来做柠檬百香果泡水喝

3. 锅内加水没过百香果煮30分钟左右

4. 煮至透明状态捞起

5. 用凉水冲洗两遍

6. 用勺子在壳的四周绕一圈去除外壳

7. 去除百香果皮内壁粗的果筋

8. 再用清水冲洗一遍，攥干多余的水

9. 改刀切成小块

10. 干净的碗内底部放一层白糖一层百香果皮一层白砂糖重复叠加

11. 为了增加百香果香味中间加一层百香果肉

12. 最后一层百香果皮上撒上一层白糖，喜欢甜的可以多撒点

13. 最后再淋上一层百香果肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制24小时以上

14. 拿出腌好的百香果皮放不粘锅内炒干多余的水分

15. 把百香果皮摆在网架上

16. 用小刷子均匀的刷上一层百香果汁

17. 把剩下的果肉均匀的淋在百香果皮上

18. 这是全部淋好的样子，密密麻麻的黑点点😁
    

19. 放入烤箱中上层，上下150度烤30分钟。下层可以放个烤盘以免掉汁水到烤箱内难清洗

20. 30分钟到了拿出翻另一面再放入烤箱150度烂30分钟，烤好再次翻面烤30分钟

21. 这是最后烤好的中间翻面的过程中观察下烤的差不多干的就拿出来把剩下的接着烤，我反复烤了四次，最后一次用的上下130度烤10分钟。根据自己观察的状态去调整烘烤时间，喜欢干一点就烤久一点。

22. 冷却装瓶保存

23. 这是烤好的样子

24. 煮的时候一定要煮至透明状态，不然烤出来就是这样白的

小贴士

糖的量视自己的口味而定，喜欢甜的多放点，但这个黄金百香果本身不酸可以少放点，如果是紫皮百香果更酸就可以多放点糖。
烤的次数温度自己可以视情况调整，喜欢你干一点的多烤两次，喜欢软一点的就少烤一次或者时间缩短