这个方子改编自孟老师的坚果酥。孟老师用的核桃仁和杏仁片,这两样东西弄起来都比较麻烦,榛果就现成多了。灵机一动,就改做了榛果酥。很香。
用料
榛果 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 25克 |
全蛋 | 25克 |
低筋面粉 | 30克 |
泡打粉 | 1/8小勺 |
榛果酥的做法
准备用料
将榛果和糖粉倒入料理机
搅打成粉
油软化,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀
改用打蛋器搅打均匀
分次加入全蛋,用打蛋器打发
低筋粉,泡打粉混合,筛入油蛋糊中,
加入榛果粉
拌匀
装入裱花袋,在尖角剪一个小口
在烤盘上挤出花型
放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
出炉
小贴士
榛果也可以改用其他坚果。如果是生的需事先烘烤10分钟。
也可以用平口花嘴挤花。
拌面糊的时候注意不要打拳搅拌,以免起筋