舂牛干巴

云南少数民族喜欢做“爪”，意思是舂出来的美食，豆角煮熟了可以舂，烤野生小螃蟹可以舂，最简单粗暴的就是小米辣加盐舂舂舂，最常见的就是舂干巴，今天我用的麂子干巴和火烧牛干巴，用油炸的牛干巴也行，风味各有不同

用料  

舂牛干巴的做法  

1. 先把干巴掰小，舂散，放入新鲜的姜，蒜，小米辣，最后放入阿佤芫荽，洒点花生碎，今天烤了腰果，洒的腰果碎，盐一般都够的，不够可以调整，如果再挤个小柠檬就是柠檬干巴了

2. 牛干巴是现成买的，拆袋即食，掰小，舂

3. 麂子干巴，且吃且珍惜～这个有点咸，我是先煮了再烤箱慢慢烘干，如果不咸可以用蒸的，这几天烤饼子，我就放在烤箱顶上烘的，最好吃的火烧干巴是火塘旁边慢慢焗出来的，太美味

4. 附一张烘螃蟹的图，舂出来以后忙着吃没拍照，怀念下乡的时光～~