用料
印度飞饼 | 3张 |
肉松 | 少许 |
将面团擀压至0.5cm厚
将面团对折,牛角刀斜45°角.保证每份均等.
将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形
将面团从后向前卷起
卷成羊角形状
接口压紧
放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵90分钟
在表面刷上蛋液
放入烤箱,以上火210℃,下火190℃烘烤18分钟
用料
印度飞饼 | 3张 |
肉松 | 少许 |
将面团擀压至0.5cm厚
将面团对折,牛角刀斜45°角.保证每份均等.
将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形
将面团从后向前卷起
卷成羊角形状
接口压紧
放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵90分钟
在表面刷上蛋液
放入烤箱,以上火210℃,下火190℃烘烤18分钟