用料
面粉 | 450克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 230克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
胡麻油 | 适量 |
胡麻籽粉 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
珐琅锅 | 24寸 |
西北美食!烤花馍(小美版)的做法
面粉、鸡蛋、水、酵母、糖放入主锅,30秒/速度3-6混合
加入盐,揉面3分钟
对折两次成光滑面团,在温暖处发酵至2倍大
擀成长方形
翻面,抹上话胡麻油
撒上盐、胡麻籽粉、辣椒面
珐琅锅刷油
将面皮卷起
等分成8份,放进珐琅锅二次发酵
发至2倍大后,烤箱预热
盖上锅盖放进烤箱,200度 25分钟,接着把盖子拿掉,再烤5分钟上色