最近各个奶茶店都在出椰子味饮品,就来更新一个椰香戚风吧~清甜的椰子香味更好吃,可以代替原味戚风,软嘭嘭!
用料
鸡蛋 | 3个(带壳65克左右) |
椰奶 | 40克(15克椰子粉➕45克水,取40克) |
玉米油 | 35克 |
低筋粉 | 50克 |
椰蓉 | 15克 |
细砂糖 | 55克 |
🔥松软椰香戚风|清甜椰子香味!🔥的做法
1⃣️15克椰子粉➕45克水,取40克,与玉米油搅拌乳化均匀
2⃣️筛入低粉Z字型拌匀,加入蛋黄拌匀
3⃣️加入椰蓉拌匀
4⃣️蛋白分3次加入细砂糖,打发至小尖角状态(不知道分哪三次的友友可以翻一下之前的黑芝麻戚风笔记,比较详细)
此时160度预热烤箱5⃣️取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀,再倒入剩余蛋白中翻拌均匀
6⃣️倒入6寸模具中,160度烤35分钟
7⃣️取出后立刻摔一下,震出热气,倒扣放凉
小贴士
1.不喜欢椰蓉也可以不放
2.可以用椰浆等量替代
3.包装方法之前有发过视频,可以翻一下