男友爸爸的绝味牛蛙🐸

男友爸妈来美国，是我第一次见他爸妈。早就听说男友爸爸特别会做菜，因男友有语录如下：

“我爸做菜是高档生活，
出去吃是一般生活，
我妈做菜是低级生活。”

在带二老连吃了几天米其林后，男友爸爸要露一手，于是有幸尝到了大厨做的牛蛙（这是男票爸第一次做这道菜因为男票要吃牛蛙）。这也是作为一个北方人的我第一次见在家里自己做牛蛙的。作为一个爱做饭的吃货，要赶紧记下来！

用料  

男友爸爸的绝味牛蛙🐸的做法  

1. 牛蛙焯水，去腥（不用煮熟，过一下就行）
   
   

2. 加入料酒、盐、姜汁腌一下。（腌上我们就出门了，大概腌了3小时）

3. 牛蛙下油锅大火炸熟，炸到稍微有些泛黄，捞起。（不要炸过，一会儿还要炒的）

4. a.热锅冷油，中火，下干辣椒和花椒慢慢煸香。
   b.加入蒜瓣拍一下，入锅煸炒。
   c.加入姜丝、青辣椒丝、盐煸炒（这一步炒一下就行）。
   

5. 大火下炒熟的牛蛙，加几大勺料酒、老抽继续煸炒。要多炒一会儿入味，如果感觉有些糊可以加一点热水。

6. 出锅前加入葱段，翻两下就行了。（葱是为了好看，味不重的）