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每次回上海，婆婆都会做这个油面筋塞肉，还有类似的狮子头、田螺塞肉…
虽然做得肯定不一样，为了有点葱香，还多放了大葱，不过有些味道，必然会成为很久很久的记忆。
用料
| 肉 | 500克 |
| 面筋 | 10个 |
| 姜蒜蓉 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 李锦记红烧酱油 | 2汤匙 |
| 大葱（可不要） | 2根 |
上海的味道：油面筋塞肉的做法
肉剁碎，加入生抽、糖、盐、蚝油、料酒、姜蒜蓉拌匀，腌制半小时，在面筋稍薄的地方用筷子挫开一个洞，并在里面把面筋的薄膜间隔用筷子捣碎。不需要把碎面筋倒出，直接把肉用筷子塞进去！
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第2张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第2张")
锅里放油烧热，把面筋肉洞口的地方贴在锅上煎
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第3张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第3张")
煎成这样，肉就把口堵住了
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第4张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第4张")
水+李锦记红烧酱油+生抽+料酒调匀，倒入锅内浸过肉面，大火烧开，小火焖煮至水收到一半，翻面，加入大葱，继续焖。
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第5张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第5张")
焖到一切都软绵绵的，此时整个屋子都很香…
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第6张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第6张")
大火收汁到浓稠，就好啦～～
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第7张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第7张")
揭开后的感觉～～因为肉是自己剁的，特别有弹性！
![上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第8张]( "上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
没什么，就是煮
