香煎咖喱鸡胸肉

换个口味吃鸡胸肉，今天做个咖喱口味的，口感软嫩，带着咖喱香，低脂又美味。最看不得，干啃面包当早餐。煎一份鸡胸肉，搭配全麦面包/蔬菜沙拉/水煮蛋/坚果/拿铁，早餐可以吃的营养又健康，感兴趣的朋友可以试一试。

用料  

香煎咖喱鸡胸肉的做法  

1. 将鸡胸肉冲洗沥干水，切厚片备用。

2. 依次加入所有配料。

3. 混合抓匀（可以找个密封盒，加入所有配料后，盖上盖子上下左右摇晃）

4. 放入冰箱冷藏入味过夜。

5. 不粘锅倒少许油（煎制用油为配料之外的额外用量），小火煎制（请全程小火，避免鸡肉表面焦糊）。

6. 当天吃的可以煎的火大一点，多出的部分可以煎的轻一点（表面微黄即可），下次吃之前用空气炸锅复烤一下，简单又方便（我喜欢和面包一起烤，空气炸锅的温度设定190摄氏度烤制5分钟左右，时间和温度请根据烤制的量和自家机器情况调整）。

7. 早餐也要好好吃~

小贴士

PS
1.关于配方中的鸡胸肉。这里使用的是鸡大胸，厚度在1.5-2cm，煎制后会比较多汁，不要切的太薄。
2.关于配方中的玉米淀粉和小苏打不可省略，这是肉质软嫩的关建。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了，也不建议用地瓜淀粉替换。
3.关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎，可以换成黑胡椒粉。
4.关于配方中的调味。生抽和鱼露都含有盐，这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同，可根据口味酌情增减。
5.   关于配方中的咖喱粉。味好咖喱粉里面有姜黄粉、玉米粉、桂皮粉、辣椒粉、生姜粉、八角粉。用量可以根据喜好调整，自己的肉自己做主吧。