懒人版 酱鸭舌

用料  

懒人版 酱鸭舌的做法  

1. 清洗鸭舌。我买的是L号的六合冻鸭舌，外面的一层皮已经撕掉了。只需要用镊子撕掉舌跟的脂肪和未撕干净的皮。然后用清水冲洗干净。

2. 焯水。水里放料酒和花椒粒，烧开后放入鸭舌。鸭舌稍变硬后撇除浮沫。用筷子将鸭舌夹出直接放进电饭煲内胆。

3. 内胆中加入生抽老抽鱼露蚝油和味淋姜汁，我还放了一个炖肉料包。让液体浸湿料包，并上下搅拌一下，让所有鸭舌都沾上酱汁。

4. 启动一个煮饭程序，待保温阶段再次上下翻动一下鸭舌，然后就可以淋麻油撒芝麻装盘了。

小贴士

碎碎念：鱼露可以用生抽替代，味淋可以用冰糖替代，炖肉料是之前买牛肉送的特瑞肯，淘宝1.8一包，没有可以有啥用啥，不过建议装起来再放，吃的时候省得麻烦。用姜汁不用姜片也是这个道理。卤菜的原理就是要有甜有咸，放可乐/味淋/冰糖就是为了卤菜里的甜味，盐/酱/鱼露/蚝油都是为了咸味。同理，想要辣味就放辣椒/胡椒/芥末……五味融合就靠电饭煲就好了！