吃不到卤煮的我,翻滚着睡不着,且无法赶due。人在美国,事实证明,卤煮是可行的。
大肠和肺 -中超有,沃尔玛的大肠千万不要买!
肝 - 最好在中超买,牛肝在publix和沃尔玛都有
各色调料酱美国超市都是齐的
用料
五花肉 | |
大肠 | |
猪肝 | |
猪肺 | |
姜蒜葱 | |
面粉 | |
黄酱 甜面酱 | |
香叶 | |
茴香 | |
肉桂 | |
大料 | |
花椒 | |
辣椒 | |
十三香 | |
料酒 | |
老抽 | |
生抽 |
在美国!如何做卤煮火烧!(和北新桥一个味儿!)的做法
大肠 五花肉焯水后,加姜片 大料 大蒜 料酒翻炒去腥;五花肉煎金黄变色后,方便切片
炒过后的五花肉,大肠,切片备用。肝儿切薄片,多用水洗一洗!
和面做火烧
死面火烧不用发面,面团做好静置20分钟就好。预热烤箱350F 烤25分钟!
揉成大长条,压扁做成火烧小饼
烤的时候要不停的刷油,这是烤好的火烧!
加入鲜香料:大料茴香姜蒜等等;疯狂炖 炖的时候加酱!黄酱!炖1小时后加入井字切好的火烧,快出锅的时候加肝儿!
加入香菜 小葱 玫瑰豆腐乳 蒜蓉 辣椒油能开动吧!!!!!