万能卤水汁～卤个鸡

记录一下大家都夸好的卤水配方，没有很浓的中药味，加入红糖和老抽颜色很漂亮。

用料  

万能卤水汁～卤个鸡的做法  

1. 1：生姜切片、蒜头切片、葱切段，锅倒入少许油把姜片、蒜片、葱段放进去炒出香味，再倒入洗净的八角、桂皮、香叶、陈皮和干辣椒炒香。

2. 2：倒入水、生抽、老抽、料酒、红糖、鱼露和鸡精，大火煮开后转小火煮半小时，最后把渣捞出来，卤汁制成。

3. 卤鸡：鸡洗净焯水后放进卤水汁大火煮开，转小火煮一小时，关火浸泡一两个小时就可以了。

4. 卤鸭腿：鸭腿洗净焯水后放进卤水汁大火煮开，转小火煮一小时，关火浸泡一两个小时，跟卤鸡一个样，哈哈。

5. 看着是不是很有食欲？

小贴士

水不要一次性加完，试一下咸淡增加水量。