腊肉焖饭

用料  

腊肉焖饭的做法  

1. 胡萝卜，干香菇切丁。腊肉如果比较硬先蒸熟或者煮熟，再切丁。

2. 大米洗净，玉米粒洗净。我又放了些紫米和大麦米（如果放其它米需要除大米外提前浸泡。紫米和大麦米我提前泡了一晚。）放入电饭锅，加入和平时焖饭一样的水。

3. 我用的这块腊肉有点肥。所以锅里不用放油。放入腊肉丁。

4. 煸出油。

5. 放入香菇丁，胡萝卜丁。一勺生抽一勺蚝油。炒匀。关火。

6. 腊肉出了不少油。

7. 倒入电饭锅中，按煮饭键。煮饭完成后不要打开锅，再焖10分钟。减少水汽。

8. 香喷喷的腊肉饭就做好了。搅拌一下因为肥肉被煸出了油，所以即使吃到肥肉粒也不会觉得腻。

9. 我没有放盐，腊肉和生抽，蚝油的咸度刚刚好。