香喷喷的低脂豆角焖面

用鸡胸肉也能做出好吃的焖面😋

做到均衡热量，需要豆角比面多；面用荞麦面

此方是一人量

用料  

香喷喷的低脂豆角焖面的做法  

1. 食材处理：豆角择成小长条、鸡胸肉切丁、小米椒切碎、大蒜拍开
             

2. 1.少油预热，炒香小米椒、蒜瓣
   2.放鸡胸肉、一勺料酒炒熟
   3.放豆角、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱or黄豆酱
   

3. 豆瓣酱可以替换热量、钠含量更低的黄豆酱
   一定要加，荞麦面会很浓香

4. 4.油放的多的这一步可以翻炒一会豆角，
   油少的紧接着直接加水，水没过豆角，将调料、水、豆角搅拌均匀
   Tips
   跟我一样是干面的，控制不好水份的，这里可以舀出一些调料汤备用

5. 1.豆角咕嘟咕嘟收汁到水份低于豆角一点的时候，
   （可以用筷子戳一下豆角，感受软硬度，差不多可以吃了的情况）
   均匀铺上荞麦面，一定要铺开，不然很容易坨；
   然后把备用的汤汁淋上去，不要翻动，荞麦面在豆角上面蒸，直接盖锅盖

6. 大火两分钟后改成小火焖到收汁完即可
   
   这一步很重要哦，一定要小火慢焖，荞麦面浓香的关键
   怕不熟，收汁完关火再用余温焖四五分钟
   
   再来一份时蔬小菜，均衡的膳食结构