焖豆腐

用料  

焖豆腐的做法  

1. 准备食材，腊肉切片，干贝、虾干、蛏干浸泡，娃娃菜切丝，香菇切丝，海蛎洗净，豆腐捏碎。

2. 热油锅，煎香腊肉，下姜葱爆香后，倒入干贝、虾干、蛏干、香菇、海蛎翻炒，灒福建老酒。

3. 加入娃娃菜翻炒，加适量盐调味后，加入捏碎的豆腐。

4. 加入泡发干干货的水和开水，水要盖过豆腐。盖上锅盖焖煮。

5. 待焖煮差不多后，加入适量盐和胡椒粉调味，打入鸡蛋，不要搅动，继续盖上锅盖焖至蛋熟。

6. 撒上压碎的花生米和香菜，关火即可。