免蒸简易美味豆角焖面

用料  

免蒸简易美味豆角焖面的做法  

1. 放入平时炒菜两倍的油烧热，加入肉片翻炒

2. 肉变白时加入豆角翻炒，加少量料酒。盖上锅盖闷30s

3. 加入葱姜 翻炒均匀 盖上锅盖30s

4. 待少量豆角开始起皮，加入老抽，生抽，盐和少量胡椒粉 拌匀

5. 加温水

6. 水量可稍多些，后期可以控制。

7. 水开后加少量白糖搅匀

8. 盛出2/3的汤，让菜露出来可以托着面条

9. 盛出的汤备用

10. 锅里铺上新鲜的面条，粗细看个人喜好。注意面条别贴锅上。粗点的反而好吃些  我做的细的 因为容易熟。面铺好后加锅盖中火蒸。

11. 待锅内的水快煮没时，取之前盛出的汤，将1/2的汤沿锅边加入。继续加盖蒸。

12. 待水蒸发差不多时将面条整个翻面，不要打散。把剩余的汤汁浇到面饼上，继续盖上锅盖蒸。图为翻面后的样子

13. 待水快蒸发完时开最小火将面条用筷子打散，加入切好的蒜、少许醋、适量香油。搅拌均匀即可关火。

14. 超简单一锅出的焖面！

小贴士

超简单一锅出的焖面！汤分次加的好处就是可以随时控制干湿度，爱吃稍干一些的就少加些汤，或者最后一次加汤时开盖蒸加快蒸发都可以。